其实很多人都觉得海绵蛋糕口感过于扎实，没有戚风蛋糕好吃，其实如果用对了配方，做对了方法，那么你做出来的海绵蛋糕也会一样松软好吃众所周知，海绵蛋糕是全蛋打发，要知道全蛋打发一般不容易打发的好，所以今天成都欧米奇西点西餐学院老师要在这里教大家一种快速全蛋打发的方法，有了这个方法，就再也不怕全蛋打发的不够稳定了。材料：鸡蛋150克（带壳） 细砂糖95克 低粉90克 黄油23克 牛奶36克 1、将细砂糖分三次加入蛋清中，打发到蛋清硬性发泡即可，所谓硬性发泡就是提起打蛋头，蛋白呈现直立尖角状2、然后分三次加入蛋黄，每次混合均匀后在加入下一次，用低速混合均匀即可！3、全蛋打发好的状态，蛋糊滴落下来不会轻易消失 4、将低筋面粉分3次加入蛋糊中，用翻拌的手法混合均匀 5、接着将融化的黄油液和牛奶放在一个碗内，然后将少许的蛋糕糊倒入到黄油牛奶碗内，大致混合均匀6、混合均匀后在整个倒入蛋糕糊盆子内，继续用刮刀翻拌混合均匀。此时烤箱预热160度7、将做好的蛋糕糊倒入到模具内，我这个是6寸的模具，模具四周最好先围个油纸，方便脱模！最后送入烤箱中层，上下火150度烤38分钟。 成品，真的特别好吃，因为加了黄油的缘故，所以奶香很足。。
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其实很多人都觉得海绵蛋糕口感过于扎实，没有戚风蛋糕好吃，其实如果用对了配方，做对了方法，那么你做出来的海绵蛋糕也会一样松软好吃众所周知，海绵蛋糕是全蛋打发，要知道全蛋打发一般不容易打发的好，所以今天成都欧米奇西点西餐学院老师要在这里教大家一种快速全蛋打发的方法，有了这个方法，就再也不怕全蛋打发的不够稳定了。材料：鸡蛋150克（带壳） 细砂糖95克 低粉90克 黄油23克 牛奶36克 1、将细砂糖分三次加入蛋清中，打发到蛋清硬性发泡即可，所谓硬性发泡就是提起打蛋头，蛋白呈现直立尖角状2、然后分三次加入蛋黄，每次混合均匀后在加入下一次，用低速混合均匀即可！3、全蛋打发好的状态，蛋糊滴落下来不会轻易消失 4、将低筋面粉分3次加入蛋糊中，用翻拌的手法混合均匀 5、接着将融化的黄油液和牛奶放在一个碗内，然后将少许的蛋糕糊倒入到黄油牛奶碗内，大致混合均匀6、混合均匀后在整个倒入蛋糕糊盆子内，继续用刮刀翻拌混合均匀。此时烤箱预热160度7、将做好的蛋糕糊倒入到模具内，我这个是6寸的模具，模具四周最好先围个油纸，方便脱模！最后送入烤箱中层，上下火150度烤38分钟。 成品，真的特别好吃，因为加了黄油的缘故，所以奶香很足。
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相逢不必邂逅
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额 可以试试把鸡蛋打得更发
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